Japońskie noże - informacja w pigułce

kuchnia europejska od lat stara się ubogacić arsenał dań i wielorakość smaków, czerpiąc, po raz kolejny w historii, po inspirację do krajów azjatyckich oraz Japonii.

Tamtejsza sztuka kulinarna wyspecjalizowała się do tego stopnia, że, razem z rozwojem trendów kulinarnych powstawały równolegle specjalnie dla nich dedykowane noże oraz utensylia. W rezultacie nowocześni Europejczycy, uwielbiający nowiny kosmopolici chętni do smakowych eksperymentów, czerpiący natchnienie z kuchni orientalnej – indyjskiej, chińskiej – przejmowali a także przejmują dalej charakterystyczne dla niej noże. Tak dokładnie przyjęły się bezpieczne noże sirou kamo. To noże o tyle niezwyczajne. Cechą reprezentatywną noża jest bardzo specyficzny, rozpoznawalny kształt ostrza. Krawędź krojąca jest prosta, natomiast grzbiet, w ogromnej części równoległy do ostrza, łączy się z nią delikatnym łukiem. Dzięki takowej budowie noża Miyabi 600 S stał się jednym z ukochanych noży do cięcia i szatkowania warzyw jak też owoców (zobacz miyabi 600 s). Świetnie nadaje się też do krojenia mięsa bez kości.

Wielu profesjonalnych kucharzy, chwytając Miyabi noże w ręce, będzie w stanie z ich pomocą przyszykować niezwykle złożony a także skomplikowany obiadek. Często słyszy się, że nóż ów starczy za wszelkie inne – przeciętne a także duże – noże kuchenne.

Czy według Twojej opinii, publikowany tekst zasługuje na Twoje zainteresowanie? Jeśli tak, to zobacz również inne praktyczne źródła (https://filtrynakran.pl/pl/c/SLOMKI-ZE-SZKLA/26), które na pewno zaspokoją Twoją ciekawość.

Miyabi noże czarują fenomenalną ergonomią krojenia. Czy to krojenie, lub krojenia od siebie, bądź też używanie techniki wysokiego albo niskiego cięcia nóż tenże poradzi sobie wspaniale.

Do używania tego rodzaju noży trzeba się jednak przyzwyczaić. Wschodni nóż wymaga od krającego otwarcia umysłu a także wyćwiczenia techniki posługiwania się nim. Staje się wtedy idealnym narzędziem kreatywnego kucharza.